Friday, April 25, 2014

Cozonac cu stafide si cu mac


Ingrediente:
* aluat
* 180 ml lapte caldut
* 3 galbenusuri
* 1 ou intreg
* esenta de rom
* 100 g unt topit
* 500 g faina pentru cozonac
* 100 g zahar
* coaja rasa de la 1/2 lamaie si 1/2 portocala
* un varf de cutit de sare
* 1 plic drojdie uscata (7 g sau 20 g drojdie proaspata)
* 1 galbenus amestecat cu 1-2 linguri de apa, pentru uns deasupra

*umplutura
* 250 g mac (macinat!)
* 120 ml lapte
*4-5 Lg (linguri) zahar (sau dupa gust)
* semintele din 1 pastaie de vanilie
* 2-3 maini stafide

Mod de preparare:
pentru aluat am pus toate ingredientele in cuva masinii de paine, mai intai cele lichide, apoi cele solide/uscate.
* timp de o ora jumate, masina si-a facut treaba pe programul Dough (=aluat, framantare+dospire).

Masina de facut paine de la Heinner este un ajutor nepretuit in bucatarie.
http://www.heinner.ro/produse/preparare-paine/bm-950/masina-de-facut-paine-breadexpress-950

* intre timp am preparat umplutura de mac. am macinat macul. am pus la fiert laptele cu zaharul si cu semintele de vanilie. cand a dat un clocot, am adaugat macul in laptele fierbinte si am mai lasat pe foc mic vreo 3-4 minute.

Cu rasnita electrica de la Heinner cared ca as fi macinat macul cat ai clipi.

* aluatul bine crescut l-am impartit in doua bucati.
* am intins o bucata si am presarat stafidele. am rulat pe marimea tavii si am asezat in forma de cozonac.
* am intinsi si cealalta bucata si am impartit umplutura racorita pe aluat, lasand putin liber pe toate laturile. la fel, am rulat aluatul cat am putut de strans si l-am asezat in forma.
(cu forma procedati cum faceti de obicei, puneti hartie de copt sau ungeti cu unt si tapetati cu faina sau cim doriti)
* am uns cozonacii cu 1 galbenus batut cu 2 linguri de apa si i-am lasat sa mai creasca aproximativ 30-40 de minute pe aragaz, in timp ce cuptorul era cald inca de la prajitura precedenta.
* dupa ce au mai crescut putin, i-am uns inca o data cu galbenus si i-am bagat in cuptorul preincalzit pentru 35-40 de minute (am testat batand cu degetul pe suprafata cozonacului si cu scobitoarea care a iesit curata)
Atentie: urmariti pe parcurs si daca observati ca se coloreaza deja, acoperiti cozonacul cu hartie de copt ca sa nu se arda.

Sursa: Cozonac impletit











Pasca cu branza si smantana


Ingrediente:
* aluat:
* 300 g faina pentru cozonac
* 1 plic drojdie uscata (7 g sau 25 g drojdie proaspata)
* 20 g zahar
*30 ml ulei
* 2 galbenusuri
* 150 ml lapte caldut
* 1/4 lingurita sare
*coaja rasa de la 1 lamaie

* umplutura:
* 300 g branza dulce Pilos
* 300 g smantana
* 4 oua intregi
* 4 linguri de gris
* 100 g zahar+zahar vanilat
* coaja rasa de la 1 lamaie
* esenta de rom
* cam doua maini de stafide


Mod de preparare:

* pentru aluat am pus toate ingredientele in cuva masinii de paine, mai intai cele lichide, apoi cele solide/uscate.
* timp de o ora jumate, masina si-a facut treaba pe programul Dough (=aluat, framantare+dospire).

Masina de facut paine de la Heinner este un ajutor nepretuit in bucatarie.

* pentru umplutura am urmat pasii din reteta Dianei, adica am mixat branza cu smantana, apoi am adaugat si restul ingredientelelor.

Robotul de bucatarie Facille400 de la Heinner m-ar fi ajutat sa obtin foarte repede o umplutura fina si gustoasa.

* am dat o forma rotunda aluatului bine crescut :) si l-am asezat in tava, formand o mica bordura (asta ca sa nu risc sa ma trezesc cu umplutura cursa in cuptor)
* am turnat deasupra umplutura si am dat la cuptorul preincalzit (nu ma intrebati la cate grade, ca nu e cu termometru)
* timpul de coacere a fost de 45-50 min, pana cand suprafata se rumeneste frumos si in toata casa miroaseeeeee... mmmm!!!
(+ am lasat pasca in cuptor cu usa intre-deschisa inca vreo 15 min dupa ce am stins focul)
* forma mea are 26 cm diametru.


Dupa atata treaba, mai avem de facut ceva si anume curatenie in bucatarie. 
Treaba care se rezolva una-doua cu ajutorul mopului cu aburi de la Heinner.

Si in sfarsit putem sa ne asezam in liniste si sa ne rasfatam cu o ceasca aburinda de cafea, facuta la espressorul Retro Effect 200 de la Heinner sau cu un pahar de suc prospat de fructe, preparat cu ajutorul storcatorului de fructe si legume de la Heinner. 










Cosulete cu crema de branza


Cosulete din aluat fraged, dulce, umplute cu crema de la Prajitura cu crema de branza

200 g unt moale, mixat cu 4 linguri de zahar pudra, apoi cu 250 g branza dulce Pilos.
(aceasta cantitate este pentru toata prajitura de la linkul de mai sus. 
pentru cosulete ajustati cantitatile dupa necesitate.)
Am umplut cosuletele cu ajutorul pistolului de ornat.




Stufat de miel





Ingrediente:
* carne de miel (bucati de coaste, pulpa + carne care a fiert pt ciorba)
* usturoi verde
* cozi de ceapa verde
* 2 fire de leustean
* 1 ceapa batrana
* sare
* piper
* rozmarin
* o mana de frunze de patrunjel
* 250 ml bulion
* putin ulei

Mod de preparare:
Carnea cruda se portioneaza si se pune la prajit in putin ulei.
Cand s-a rumenit se scoate si in grasimea ramasa se caleste ceapa si verdeturile tocate.

Tocatorul de la Heinner m-ar fi ajutat foarte mult la maruntitul gramezii impresionante de ceapa verde, usturoi verde, patrunjel si leustean.


Se condimenteaza totul cu sare, piper, rozmarin, se adauga si patrunjel tocat.
Peste verdeturile calite se pun bucatile de carne care au fiert pentru ciorba.
Se adauga si bucatile rumenite mai devreme si bulionul.
Se fierbe pe foc mic pana cand mai scade lichidul.
Se serveste cu mamaliga sau cu pireu, dupa preferinte.

















Ciorba de miel cu orez si macris



Ingrediente:
* cam 1 kg de miel
* 3 l apa
* 1/2 praz
* o mana de patrunjel, frunze si radacina
* 2-3 morcovi (sau dupa gust)
* 1 pastarnac (sau dupa gust)
* sare (dupa gust)
* orez - aprox 2 maini
* macris - pt acrit (2-4 maini sau mai mult, dupa gust)
* leustean - tocat in farfurie

Mod de preparare: 
- Am pus in oala sub presiune (kukta) carnea de miel, cu 3 l de apa rece, sare dupa gust si legumele intregi. Am lasat la fiert (maxim) 1 ora.
- Am prajit doua maini de orez in foarte putin ulei. 
Cand si-a schimbat culoarea am adaugat cateva polonicuri de supa din kukta si am lasat orezul sa fiarba.
- Am scos din supa legumele si le-am taiat feliute/bucatele (mai putin prazul pe care l-am aruncat). 
- Am strecurat supa.
- Intr-o tigaie am dinstuit (oparit) macrisul, fara adaos de apa sau grasime si l-am adaugat in supa.
- Am pus si legumele maruntite.
- Am servit ciorba cu leustean proaspat tocat deasupra.





Barcute cu crema cu pateu


Ingrediente (pentru 8 buc):
* 8 barcute sarate din aluat fraged (de la Kaufland)

Umplutura:
* 200 g pateu (am folosit pateu vegetal, ramas din perioada postului)
* galbenusul de la 2 oua fierte
* 1 Lg (lingura) mustar
* 2 Lg sos remoulade (in loc de maioneza)

* pentru ornat: ardei rosu, patrunjel

Mod de preparare:
* Am amestecat toate ingredientele pana am obtinut o pasta omogena.

In aceasta operatiune ne ajuta blenderul Delice de la Heinner, cu care obtinem o pasta fina.

* Am umplut barcutele cu ajutorul pistolului pentru ornat.
* Am decorat cu bucatele de ardei gras rosi si cateva frunze de patrunjel.






Wednesday, April 9, 2014

Back online!

Hello!!!!!!!!
 

Gata! S-a rezolvat! Am scapat de intrusi!

Era vorba de un blog cu prajiturelecuretete in denumire.

Problema a fost ca o postare de pe acest blog se gasea in Blog list (cele mai recente postari pe blogurile pe care le urmaresc) si chiar daca am scos blogul de la urmarire, in cod se regasea ceva de acum patru ani.
Dar acuma gata!
Sper sa nu se mai viruseze nimeni din cei pe care ii urmaresc.

Printfriendly

About Me

My photo
Io-s Daiana din Timisoara, o banateanca zapacita. Imi place sa spun ca-s banateanca, nu pt ca as cunoaste tot ce tine de Banat ci pt ca ma simt bine pe aceste meleaguri, unde m-am nascut si am crescut. "Bucatareala" m-a apucat asa mai serios dupa ce in 2008 am vazut filmul Ratatouille. Stiu ca e doar un film animat, dar atat de simpatic mi-a fost sobolanutul Remy, cum stia el sa aprecieze mancarea bine pregatita, a invatat de la tv sa gateasca, faza cu explozia de gusturi cand combini ingredientele si motto-ul lui Gusteau "Anyone can cook!" Indemnata de primele succese si de aprecierile celor din jur, mi-am zis ca pot si io, asa ca am inceput cu prajiturile pt ca mi s-au parut mai prietenoase, mai usor de fotografiat si parca ceva mai simplu de realizat decat mancarurile gatite. Si vorba unui prieten "Sigur iti ies toate daca pui atata suflet". Am creat blogul din dorinta de a aduce la un loc doua dintre pasiunile mele: gatitul si fotografiatul, si pentru ca: “This is my invariable advice to people: Learn how to cook - try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all HAVE FUN!” ~ Julia Child, My Life in France

Copyright

All rights reserved. No part of the contents of this blog may be reproduced in any form or by any means, electronically or otherwise, without the prior written permission of the owner (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/).

Toate drepturile rezervate. Nici o parte din conţinutul acestui blog nu poate fi reprodusă sub nici o formă (electronică sau de altă natură) fără acordul scris al proprietarului (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/). Publicarea sau multiplicarea fara acordul scris al proprietarului se pedepseste conform legii in vigoare (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Blog Archive