Saturday, August 22, 2015

Budinca de branza dulce (2)


Aceeasi reteta, fara stafide, fara coaja de lamaie, dar tot cu praf de budinca de vanilie in loc de faina


De data asta chiar am lasat la 160 de grade C, timp de 60 min, asa cum scrie in reteta din care m-am inspirat, insa cuptorul meu clasic, pe butelie n-a fost suficient pentru ditamai budinca, asa ca a trebuit sa ridic temperatura si sa mai las vreo 15 min la 200 de grade C.


Ingrediente
1 kg branza dulce (Pilos, la galetica)
250 g zahar
7 buc oua
175 g unt (topit si racorit)
esenta de vanilie si altceva, dupa gust
coaja de lamaie (optional)
1 varf de cutit sare
4 Lg faina - am inlocuit cu 1 plic praf budinca de vanilie
3 Lg gris
1 lg praf de copt
2 Lg lapte praf (se poate inlocui cu 2 linguri de faina sau gris)
100 g stafide (optional)
  








Chec (placinta) aperitiv (5) - Kevert pizza


Aceeasi reteta, cu mici modificari

Tava 38 x 25 x 7 cm (cea mai mare pe care o am :D )

De data asta SunFood Fructe Si LegumeLidl Romania si Kaufland Romania si-au dat mana si a iesit un delicios chec aperitiv!!!

* 10 oua, batute cu mixerul
* 3 Lg smantana
* 3 Lg ulei
* 200 g faina
* 2 lg sare
* condimente: oregano, piper, amestec spaniol de la Lidl
* 1 conserva boabe de porumb de la SunFood
* 1 conserva ciuperci de la Kaufland, maruntite
* 4 ardei grasi, taiati marunt
* cateva felii de salam, taiat bucatele
* o mana de patrunjel, tocat marunt
* 400 g cascaval, dat pe razatoare

Am amestecat ouale batute cu smantana si uleiul.
Apoi am adaugat faina cernuta, sarea si celelalte condimente.
A urmat restul ingredientelor, porumbul, ciupercile, ardeii, salamul, patrunjelul si cascavalul.
Am turnat amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptorul preincalzit, 
la aprox 200 grade C (foc mediu spre mare la cuptorul meu clasic, pe butelie) pentru 40-50 de minute (se verifica daca s-a rumenit suficient).














Thursday, August 13, 2015

Waffles cu malai si cascaval



* am pus usturoi crud, tocat marunt, in loc de usturoi granule;
* am pus cascaval, in loc de cas ras;
* am pus oregano uscat, in loc de patrunjel;
* mi-au iesit 14 bucati rotunde.

Citez de la sursa in imaginea de mai jos:








Desert cu mascarpone, piscoturi si banane


Reteta de tort cu mascarpone si fructe tropicale, modificata putin


Ingredientele de data asta au fost:
* piscoturi Savoiardi
* 200 g frisca lichida Pilos
* 250 g mascarpone Lovilio
* 3 banane coapte si moi
* 1 plic gelatina granule Dr. Oetker
* 3 - 4 Lg zahar pudra Castello
* esenta de vanilie Castello
* pentru insiropat piscoturi: suc de visine homemade














Cheesecake fara blat





Ingredientele mele
350 g branza dulce Pilos
250 g mascarpone Lovilio
200 g frisca lichida Pilos
10 g (1 pliculet) gelatina granule Pakmaya
4 linguri apa (in care se dizolva gelatina)
5 linguri zahar vanilat 
(preparat de mine: teci goale de vanilie puse intr-un borcan cu zahar)
zeama de 1 lamaie
coaja rasa de la 1 lamaie

Mod de preparare
Am mixat branza dulce cu mascarpone si zaharul vanilat.
Apoi am adaugat zeama de lamaie si am amestect.
Am inmuiat gelatina in 4 linguri de apa rece timp de cateva minute, apoi am topit-o pe foc mic, avand mare grija sa nu se incalzeasca prea tare (puteti face aceasta operatiune si pe bain-marie).
Am lasat gelatina sa se raceasca putin, apoi am adaugat-o peste crema, am omogenizat si in final am adaugat si frisca batuta.
Am portionat crema in diverse recipiente si le-am tinut la rece pana a doua zi.

Am facut mici modificari fata de reteta care mi-a fost sursa tinand cont de ce aveam deja in camara si a iesit DELICIOS!!!! 
Excelent pe caldurile astea!
(branza dulce cremoasa in loc de ricotta, am pus zeama de la o lamaie intreaga, 
am adaugat si coaja de lamaie, n-am facut blat, n-am pus mure, nici ciocolata)











Saturday, August 8, 2015

Gem de rosii - Tomato jam - Paradicsom lekvar



*** FOR ENGLISH SCROLL DOWN ***

*** MAGYARUL A LAP ALJÁN ***

Ingredientele mele:
*1,5 kg suc de rosii
*500 g zahar
*1 lamaie - coaja razuita si zeama stoarsa
*1 lg (lingurita) rasa de scortisoara (praf)
*1/4 lg ghimbir macinat
*7 buc cuisoare

Mod de preparare:
-Pentru ca aveam deja pe foc rosii pentru bulion, am luat de acolo 1,5 kg de suc.
-Am adaugat restul ingredientelor si am lasat totul pe foc mic.
-Cand a inceput sa bolboroseasca, am stat langa oala si am amestecat ca sa nu se prinda.
-La mine sosul gros nu s-a format asa repede ca la Elena. 
Am fiert in doua reprize, ca atata am rezistat in sauna din bucatarie.
Am fiert in prima repriza 45 min, apoi spre seara inca 1 ora.
-Cand am considerat ca am transpirat destul gemul s-a ingrosat suficient, l-am pus asa fierbinte in borcane 
(fierbinti, sterilizate cateva minute la microunde), pe care apoi le-am trimis la culcare sub o patura pana a doua zi.

Mi-a iesit cam 865 g de gem (din cate am calculat dupa borcane).
Desigur ca a ramas si pentru degustare :)
VERDICT: SUPEEEEEEEER! neasteptat de bun, aromat si parfumat!


My Ingredients:
* 1.5 kg tomato juice
* 500 g sugar
* 1 lemon - zest grated + juice
* 1 teaspoon grated cinnamon (powder)
* 1/4 teaspoon ground ginger
* 7 piece cloves

Method of preparation:
-Because I already had a big pot of tomatoes on fire for tomato sauce, I got 1.5 kg of juice from there.
-Added the remaining ingredients and let everything come to a boil on minimum intensity flame.
-When the sauce started to boil, I stood next to the pot and stirred frequently.
-My sauce did not become thick as quickly so Elena's. 
So I needed to cook in two stages, first  45 minutes, then later in the evening a further 1 hour.
-When I thought I sweated enough the jam has thickened enough, I put the hot jam in warm jars
(sterilized few minutes in the microwave) then I "sent them to bed" to cool slowly under a blanket until the next day. :)

Of course there was some left for tasting :)
SUPEEEEEEEER! Unexpectedly good, flavorful and fragrant!


Hozzávalók:
* 1,5 kg paradicsomlé
* 500 g cukor
* 1 citrom - reszelt héja + leve
* 1 teáskanál fahéj (por)
*1/4 teáskanál őrölt gyömbér
* 7 db szegfűszeg

Az elkészítés módja:
-Mert nekem már volt egy nagy fazék paradicsomszlé a tűzön, onnan vettem ki  1,5 kg levet.
-Hozzáadtam a többi hozzávalót és kis lángon hagytam főni.
-Amikor forrni kezdett  gyakran kavargattam nehogy odakpajon.
-Nekem nem sűrűsödött be olyan gyorsan mint Elena-nak.
Ezért két szakaszban főztem, először 45 percig, majd este később még egy órát.
-Amikor úgy gondoltam hogy eleget izzadtam eléggé besűrűsödött a lekvár, forrón tettem befőttesüvegekbe (néhány perc sterilizálás mikrohullámú sütőben) aztán küldtem őket aludni dunsztolni egy takaró alatt másnapig. :)

Természetesen maradt kóstolásra is :)
SZUPEEEEEEEER! Váratlanul jó, ízletes és illatos!





Printfriendly

About Me

My photo
Io-s Daiana din Timisoara, o banateanca zapacita. Imi place sa spun ca-s banateanca, nu pt ca as cunoaste tot ce tine de Banat ci pt ca ma simt bine pe aceste meleaguri, unde m-am nascut si am crescut. "Bucatareala" m-a apucat asa mai serios dupa ce in 2008 am vazut filmul Ratatouille. Stiu ca e doar un film animat, dar atat de simpatic mi-a fost sobolanutul Remy, cum stia el sa aprecieze mancarea bine pregatita, a invatat de la tv sa gateasca, faza cu explozia de gusturi cand combini ingredientele si motto-ul lui Gusteau "Anyone can cook!" Indemnata de primele succese si de aprecierile celor din jur, mi-am zis ca pot si io, asa ca am inceput cu prajiturile pt ca mi s-au parut mai prietenoase, mai usor de fotografiat si parca ceva mai simplu de realizat decat mancarurile gatite. Si vorba unui prieten "Sigur iti ies toate daca pui atata suflet". Am creat blogul din dorinta de a aduce la un loc doua dintre pasiunile mele: gatitul si fotografiatul, si pentru ca: “This is my invariable advice to people: Learn how to cook - try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all HAVE FUN!” ~ Julia Child, My Life in France

Copyright

All rights reserved. No part of the contents of this blog may be reproduced in any form or by any means, electronically or otherwise, without the prior written permission of the owner (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/).

Toate drepturile rezervate. Nici o parte din conţinutul acestui blog nu poate fi reprodusă sub nici o formă (electronică sau de altă natură) fără acordul scris al proprietarului (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/). Publicarea sau multiplicarea fara acordul scris al proprietarului se pedepseste conform legii in vigoare (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Blog Archive