Monday, March 28, 2016

Prajitura de Craciun - Christmas cake - Karácsonyi gyümölcskenyér


Alta reteta expirata de anul trecut :))))))))))


Reteta am gasit-o initial pe un site romanesc, dar cam schiopata denumirea si ingredientele, asa ca m-am pus sa caut sursa si am gasit-o.

In traducere libera:

Ingrediente
cate 300g (11 oz) stafide si sultanine
100 g (3 ½oz) caise uscate, tocate marunt
100 g (3 ½oz) smochine uscate, tocate marunt
sucul si coaja rasa fin de la 2 portocale
100 ml (3 ½ fl oz) Cointreau
extract de vanilie 1 lingura
175g (6 oz) unt nesarat, moale, plus pentru uns tava
175 g (6 oz) zahar brun
3 oua medii, usor batute
125 g (4 oz) faina
cacao 2 linguri
1 lingura scortisoara (praf)
1/2 lingurita de cuisoare (praf)
2 lingurite amestec de condimente (pentru prajituri)

Mod de preparare
Se pun fructele, sucul si coaja rasa de portocale, Cointreau si vanilia intr-un castron non-metalic mare. Se amesteca, apoi se acopera cu folie de plastic si se lasa la macerat timp de cel puțin 24 de ore sau pana la doua zile.
Se incalzeste cuptorul la 150 ° C (130 ° C, ventilator). Se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt marginea si fundul unei forme de copt adanci, de 20.5cm (8in) diametru.
Se pune untul si zaharul intr-un bol mare si se bate cu mixerul pentru 2-3min pana se deschide la culoare si devine cremos. Treptat, se adauga ouale batute, adaugand si cate un pic de faina in cazul in care amestecul incepe sa se coaguleze. Se adauga si restul de faina, pudra de cacao, scorțisoara, cuisoare si  amestecul de condimente.
Se adauga amestecul de fructe inmuiate in castron si se amesteca bine, apoi cu lingura se pune in forma de copt si se niveleaza.
Se da la cuptor timp de 1 ora 40 de minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul iese curata. Se lasa sa se raceasca complet in tava.
Daca vreti sa-l pastrati pe mai tarziu, prajitura se scoate din tava cu tot cu hartia de copt si se inveleste in strat dublu de folie. Se depoziteaza intr-un loc racoros, intunecat timp de pana la 3 luni.






Pogacele (sarate)



Sursa:


Primele (toate rotunde) sint unse cu galbenus si presarete cu sare, celelalte (forme diferite) sint unse cu galbenus amestecat cu boia.
Aluatul meu a stat la dospit aproape 2 ore pentru ca m-a apucat ora pranzului asteptand sa dospeasca putin, dar foamea a fost mai puternica.
Pogacele astea nu au umplutura, nu au branza sau jumari sau ceva. doar am uns foaia cu unt moale si am impaturit. Aluatul s-a desfacut frumos pe 3 straturi.

A crescut foarte frumos, cu drojdie uscata. si au mai crescut si in tava si cuptor.
Mi-a placut sa lucrez cu aluatul asta, s-a comportat foarte bine.
La prima incercare sint foarte multumita.




   
  









Prajitura de post cu cacao si visine


Prajitura de post, cu cacao si visine din compot



Coaste de porc la cuptor


... impanate cu usturoi si carnati




Mere si dovleac copt



Snitele turnate (pui)


Carnea de pui ramasa de la supa, tocata marunt, amestecata cu maglavais ca pentru pane (ou, faina, sare, alte condimente), portionata cu lingura in ulei incins, s-a transformat in aceste chiftele delicioase.


Cornuri sarate


Cornuri facute mai demult.
Am sa scriu reteta cand o gasesc :P













Chec aperitiv (9)


Cate ocazii, atatea variante!
Dar baza este aceeasi;













Tiramisu fara oua (3)

 

Din nou tiramisu fara oua




De data asta 
*2 cutii mascarpone (2 x 250g) + 3 cutii frisca lichida (3 x 200g)
*in loc de piscoturi, am facut un blat pandispan de vanilie, din 6 oua




Saturday, March 26, 2016

Cozonac de la Elena


Reteta cozonac Sofia, de la Elena :)


Mersi, Elena!!!

Cititi cu atentie reteta pe blogul Elenei! 
Foarte interesanta metoda de dospire!
La prima incercare pot sa spun ca sint foarte multumita de reteta. 
A iesit un aluat neted, fin, elastic, mai mare dragul sa lucrezi cu asa aluat fain.
A crescut excelent!

Modificari:
*pentru doi cozonaci am folosit jumatate din cantitatile date in reteta;
*am folosit 1 plic de drojdie uscata la 800g faina;
*am folosit doar esenta de vanilie.


*galbenusurile, zaharul, drojdia, laptele si 3 linguri de faina


*a doua zi dimineata (dupa 7 ore si ceva, petrecute in dulap, acoperit cu o panza)


*dupa inca o ora


*la prima vedere e de speriat! mirosul la fel. dar e ok.
keep calm & framanta cozonac :D


*masina de paine la lucru
framantat si dopsit pe programul nr.1 (normal), 
adica pe etape: framantare 13 min, dospire 25 min, framantare 12 min, dospire 60 min

*initial aluatul nu arata prea bine. dupa ce am adaugat cele 5 linguri de ulei, tot nu arata ca ar vrea sa devina o bila. am adaugat 3-4 linguri de apa calduta. s-a rezolvat.



*gata programul


*inca 15 minute, cu masina scoasa din priza (n-am avut timp sa ma ocup imediat de cozonac)


*stanga fara umplutura, rasucit si zapacit, dreapta cu stafide, rulat simplu


*dupa o ora de odihna in cuptorul caldut


*cozonacii unsi cu galbenus


*dupa 40 de minute


*asteptam sa se raceasca...


...asteptam...


... asteptam ...


... in sfarsiiiiiiiiiiit!



Printfriendly

About Me

My photo
Io-s Daiana din Timisoara, o banateanca zapacita. Imi place sa spun ca-s banateanca, nu pt ca as cunoaste tot ce tine de Banat ci pt ca ma simt bine pe aceste meleaguri, unde m-am nascut si am crescut. "Bucatareala" m-a apucat asa mai serios dupa ce in 2008 am vazut filmul Ratatouille. Stiu ca e doar un film animat, dar atat de simpatic mi-a fost sobolanutul Remy, cum stia el sa aprecieze mancarea bine pregatita, a invatat de la tv sa gateasca, faza cu explozia de gusturi cand combini ingredientele si motto-ul lui Gusteau "Anyone can cook!" Indemnata de primele succese si de aprecierile celor din jur, mi-am zis ca pot si io, asa ca am inceput cu prajiturile pt ca mi s-au parut mai prietenoase, mai usor de fotografiat si parca ceva mai simplu de realizat decat mancarurile gatite. Si vorba unui prieten "Sigur iti ies toate daca pui atata suflet". Am creat blogul din dorinta de a aduce la un loc doua dintre pasiunile mele: gatitul si fotografiatul, si pentru ca: “This is my invariable advice to people: Learn how to cook - try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all HAVE FUN!” ~ Julia Child, My Life in France

Copyright

All rights reserved. No part of the contents of this blog may be reproduced in any form or by any means, electronically or otherwise, without the prior written permission of the owner (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/).

Toate drepturile rezervate. Nici o parte din conţinutul acestui blog nu poate fi reprodusă sub nici o formă (electronică sau de altă natură) fără acordul scris al proprietarului (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/). Publicarea sau multiplicarea fara acordul scris al proprietarului se pedepseste conform legii in vigoare (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Blog Archive